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Gomme de Guar 200gr.
Est un émulsifiant en poudre à base de légumineuses.
La gomme de guar est un additif alimentaire (E412) largement utilisé dans l'industrie agro-alimentaire. Elle permet notamment d'alléger certaines préparations en remplaçant le rôle de l'amidon, de sucres ou de matières grasses.
La gomme de guar est utilisée comme épaississant, stabilisant et émulsifiant dans les aliments grâce à sa texture uniforme et ses propriétés pour former des gels. Elle peut être utilisée dans les sauces, Jus, soupes, crèmes glacées et sorbets, produits de boulangerie et de pâtisserie, poudres, etc.
Elle entre également dans la composition du lygomme, un substitut de fromage.
Mode d'emploi: Pour une utilisation optimale, mélanger le produit avec le liquide tout en chauffant. Adapté à tous les liquides, il est résistant à la chaleur, congelable et d'origine naturelle.
Vous pouvez utiliser ce produit pour réaliser des coulis, des sauces et des purées.
Dose recommandé : 5 gr / kg de liquide.
Ingrédients : Émulsifiant : Gomme de guar (E-412).
Conserver dans un endroit frais et sec.
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