Colorants Alimentaires Hydrosolubles

Idéaux pour les macarons, meringues, glaçages et préparations à base d’eau, les colorants hydrosolubles offrent des teintes précises et éclatantes. Leur texture en poudre synthétique se dissout facilement pour un résultat net et stable à la cuisson. Parfaits pour les pâtissiers recherchant précision et intensité.

FAQ – Astuces de pâtissiers

Découvrez les essentiels pour bien choisir et utiliser nos colorants en pâtisserie.
Macarons, meringues, glaçages...
Non, se mélange mal aux matières grasses.
0.5 g pour 100 g de meringue ou pâte.
Oui, facile à ajuster.
Oui, la couleur peut légèrement pâlir.
Au sec et à l’abri de lumière.
Oui, mais gel donne meilleure homogénéité.
Oui, parfait.
Pas nécessaire, mais quelques gouttes d’eau possible.
Oui, si certifié alimentaire.