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Pectine NH Napage en Poudre - 50g
Description :
Notre pectine NH napage en poudre est idéale pour réaliser des nappos, des crèmes et des nappages. Extrait d'agrumes ou de pommes, ce glucide de type fibre est associé à du dextrose pour une dispersion optimale, des sels pour une gélification lente, et du calcium pour améliorer le processus.
Caractéristiques :
- Sans gluten : Convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.
- Dosage recommandé : 10-20 g par kg.
Mode d'emploi :
- Mélanger avec du saccharose ou d'autres glucides.
- Introduire dans le liquide.
- Conditions de gélification : Gel à 25 degrés Brix ; il est recommandé d'augmenter cette valeur pour de meilleurs résultats.
- Conditions optimales : pH entre 3,5 et 3,7.
- Thermoréversible : résiste bien aux processus de congélation et de décongélation.
Ingrédients :
Pectine amidée E440, diphosphate disodique E450, dextrose, phosphate tricalcique E341.
Conservation :
À conserver dans un endroit frais et sec.
Marque :
TOUFOOD / Espagne
Utilisations :
Parfait pour donner une texture onctueuse à vos préparations, cette pectine est un incontournable pour tous ceux qui souhaitent ajouter une touche professionnelle à leurs recettes. Obtenez des produits gélifiés d'une qualité exceptionnelle !
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