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Colorants Alimentaires Liposolubles

Spécialement conçus pour le chocolat, le beurre de cacao et les préparations riches en matières grasses, nos colorants liposolubles assurent une teinte intense et stable. Leur formule en poudre synthétique résiste à la chaleur et permet un rendu lisse, uniforme et professionnel pour toutes vos créations chocolatées.

FAQ – Astuces de pâtissiers

Découvrez les essentiels pour bien choisir et utiliser nos colorants en pâtisserie.

Pour quels ingrédients ?

Chocolat, beurre de cacao, ganache, pâte grasse.

Peut-on l’utiliser dans pâte à base d’eau ?

Non, se mélange mal.

Comment doser ?

Quelques gouttes ou pincées pour 500 g de chocolat.

Est-ce stable à la cuisson ?

Oui, stable à haute température.

Peut-on mélanger plusieurs liposolubles ?

Oui, pour nuances personnalisées.

Comment conserver ?

Au frais et à l’abri de la lumière.

Peut-on utiliser pour macarons ?

Non, il ne se mélange pas à la meringue.

Doit-on chauffer pour activer la couleur ?

Non, bien mélanger suffit.

Existe-t-il en gel ou liquide ?

Oui, mais poudre plus concentrée pour chocolat.

Est-ce sûr pour la consommation ?

Oui, certifié alimentaire.