Pâte à Glacer au Lait en Plaque 825 gr - Van Houten

Pâte à Glacer au Lait en Plaques 825 g – Van Houten

   Ces plaques de pâte à glacer au lait Van Houten sont parfaites pour les professionnels et les passionnés de pâtisserie recherchant un résultat brillant, onctueux et sans tempérage. Conçues pour enrober, glacer et décorer vos créations, elles offrent une texture fluide et un goût intense de lait pour un rendu haut de gamme.

Caractéristiques :

• Marque : Van Houten

• Poids : 825 g (3 plaques)

• Type : Pâte à glacer au lait

• Fluidité : 2/5

• Format : Plaques

• Utilisation : Enrobage, ganache, moulage, décor chocolaté

• Conservation : À l’abri de la chaleur et de l’humidité

Avantages :

• Prête à l’emploi, aucun tempérage nécessaire

• Brillance durable et texture fluide

• Goût lacté intense et équilibré

• Parfaite pour les moulages, enrobages, entremets et ganaches

• Facile à manipuler et à portionner grâce au format en plaques

Idées d’utilisation :

• Enrobage de pralines, barres, biscuits et truffes

• Glaçage de gâteaux, entremets ou bûches

• Réalisation de ganaches au lait onctueuses

• Création de décors chocolatés ou moulages gourmands

• Utilisation pour des fondues ou desserts express

Application :

1. Faire fondre la pâte à glacer à 40–45°C au bain-marie ou au micro-ondes.

2. Utiliser directement pour enrober, glacer ou mouler vos créations.

3. Laisser refroidir à température ambiante pour obtenir une brillance optimale et une texture ferme.