Colorants Alimentaires

Notre collection de colorants alimentaires comprend toutes les solutions pour donner vie à vos créations pâtissières : poudres, liquides, gels, liposolubles, hydrosolubles, scintillants et sprays velours. Que vous travailliez des pâtes sablées, macarons, chocolats, glaçages, pâtes à sucre ou entremets glacés, ces colorants vous permettent de réaliser des couleurs intenses et stables pour sublimer vos desserts. Chaque type de colorant est spécialement conçu pour un usage précis, garantissant un résultat professionnel et sûr pour la consommation.

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Feuille Structure pour Chocolat SERPENT "STRKIT1-2" - PavoniFeuille Structure pour Chocolat SERPENT "STRKIT1-2" - Pavoni
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FAQ – Astuces de pâtissiers

Découvrez les essentiels pour bien choisir et utiliser nos colorants en pâtisserie.
Poudres, liquides, gels, liposolubles, hydrosolubles, scintillants et sprays velours. Chaque type est adapté à certaines préparations.
Non. Par exemple, les liposolubles sont pour chocolat et matières grasses, les hydrosolubles pour macarons et pâtes à base d’eau.
Selon l’ingrédient principal : (eau → hydrosoluble/liquide), (chocolat → liposoluble), (pâte à sucre → gel), (décoration finale → poudre ou scintillant).
Oui, tous nos colorants sont certifiés alimentaires et conformes aux normes de sécurité.
Oui, sauf limitation technique : les poudres et gels se mélangent facilement, les sprays velours s’utilisent plutôt pour effet final.
Selon le type : poudre et gel → très concentré, quelques grammes ou gouttes suffisent ; liquide → quelques gouttes par 500 g de pâte.
À l’abri de l’humidité, de la chaleur et de la lumière. Les liquides et gels doivent être fermés hermétiquement et conservés au frais après ouverture.
La plupart oui, mais la couleur peut légèrement s’atténuer selon la température et le temps de cuisson. Les sprays velours et scintillants sont sensibles à la chaleur.
Oui, tous les types sont conçus pour la consommation et pour décorer gâteaux, chocolats, biscuits, macarons et entremets.
Oui ! Les poudres scintillantes et sprays velours permettent des effets brillants ou veloutés. Les gels et liquides offrent des nuances intenses et homogènes.