Sucre Inverti Trimoline 100gr

Sucre Inverti Trimoline 100gr

  Le sucre inverti est en effet largement utilisé par les professionnels de l'alimentation en raison de sa capacité à retenir l'humidité. Il est également connu sous les noms de invertose, trimoline ou staboline. L'ajout de ce sirop de sucre inverti dans les préparations permet de maintenir leur texture moelleuse plus longtemps et de retarder le processus de rancissement.

Le sucre inverti a la particularité de pouvoir réguler l'activité de l'eau dans les produits alimentaires. Cela signifie qu'il peut attirer et retenir l'eau, ce qui maintient le produit hydraté et empêche son dessèchement et sa dégradation.

Grâce à sa capacité à retenir l'humidité, le sucre inverti est souvent utilisé dans la production de confiseries, de pâtisseries, de glaces et d'autres préparations où la texture moelleuse et la fraîcheur à long terme sont recherchées.

Ingrédients : Sirop de sucre inverti cristallisé.

Dose recommandé : 2 à 5 % par rapport à la masse totale.

Poids Net : 100 Gr

Marque : ERSTEIN / France